Как сделать тайник с печеньем

Обновлено: 21.11.2024

ФРАНЦУЗСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ — это особое кондитерское изделие, предназначенное для проверки способностей кондитера. С другой стороны, слойки с кремом и эклеры — это восхитительные десерты, которые несложно приготовить, если точно следовать инструкциям.

ФРАНЦУЗСКАЯ ПЕЧАТЬ готовится из очень жирного теста, содержащего большое количество масла или марагарина, иногда в сочетании со специальным жиром для слоеного теста. Слоеный крем представляет собой круглую полую оболочку, сделанную из пасты, состоящей из воды, жира, масла или марагарина, соли, муки и яиц. В конце рецептов будут даны пошаговые демонстрации приготовления этих фирменных кондитерских изделий.

РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО ТЕСТА:

СПОСОБ СМЕШИВАНИЯ ПЕРВЫЙ: Добавьте все ингредиенты рецепта, кроме (укорочения для слоеного теста), в чашу для смешивания. Перемешивайте тесто, пока клейковина полностью не разовьется, используя крюк для теста. Поместите замешанное тесто на рабочий стол, присыпанный мукой. Сформируйте из теста продолговатую форму шириной около 12 дюймов и длиной 20 дюймов. Нанесите масло для слоеной пасты на две трети теста, как показано в ЧАСТИ СЕДЬМОЙ – ДЕМОНСТРАЦИЯ ДАТСКОГО ПЕЧЕНЬЯ.

Сложите и раскатайте тесто так же, как вы делаете тесто для датского теста, стараясь не прорвать тесто из-за чрезмерного давления на скалку. Охладите около 30 минут между рулетами, чтобы дать тесту отдохнуть. Накройте раскатанное тесто влажной тканью, чтобы не образовалась корочка. Повторите процесс прокатки 3 раза. После последней раскатки и после того, как тесто постоит в холодильнике еще 30 минут или ночь, оно готово для приготовления различных французских пирожных, некоторые из которых показаны ниже.

ВТОРОЙ СПОСОБ СМЕШИВАНИЯ: Поместите муку, масло для слоеного теста и соль в чашу миксера. Вмешайте жир в тесто либо вручную, либо с помощью миксера, как если бы вы замешивали тесто для пирогов. Перемешивайте только достаточно долго, чтобы мука была только частично покрыта жиром, оставляя комочки жира размером с шарики. Добавьте воду к частично покрытой муке и перемешивайте ровно столько, чтобы получилось тесто. (Не перепутать). Выложите тесто на посыпанный мукой рабочий стол. Поместите замешанное тесто на рабочий стол, присыпанный мукой. Сформируйте из теста продолговатую форму шириной около 12 дюймов и длиной 20 дюймов и раскатайте его в продолговатую форму толщиной около 1/2 дюйма, стараясь не прорвать тесто, чрезмерно нажимая на скалку. Скатать тесто так, чтобы получились три складки. Дайте тесту отдохнуть примерно 30 минут, накрыв его влажной тканью, чтобы не образовалась корочка.

Повторите этот шаг три или четыре раза, каждый раз стряхивая муку с теста и стараясь не повредить тесто слишком сильным давлением на скалку. Охладите в течение примерно 30 минут или на ночь. Приготовьте различные предметы, такие как кремовые рожки и ракушки для пирожков, показанные ниже. Также можно производить многие другие сорта, такие как пальмовые листья.

ПРИМЕЧАНИЕ. Кремовые рожки можно наполнить меренгой типа зефира или любой другой начинкой. Начинку для пирожков можно начинить типа креветок Ньюбург, курицы по-королевски или любой другой начинки.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ КРЕМОВЫХ РОЖДЕНИЙ ИЗ ФРАНЦУЗСКОГО ПЕЧЕНЬЯ

СКАЧАТЬ ГОТОВОЕ ТЕСТО ДЛЯ ФРАНЦУЗСКОГО ТЕСТА ШИРИНОЙ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 12 ДЮЙМОВ И ТОЛЩИНОЙ 1/8 ДЮЙМА.
РАЗРЕЗАТЬ НА ПОЛОСЫ ШИРИНОЙ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО ОДИН ДЮЙМ.
МЫТЬ ПОЛОСКИ ТЕСТА СЛЕГКИМ ПОКРЫТИЕМ ВОДОЙ ИЛИ ЯИЧНОЙ СМАЗКОЙ.
/>НАКАТИТЕ ПОЛОСЫ НА МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ИЛИ БУМАЖНЫЕ РОЖКИ ДЛЯ КРЕМОВ, НАЧИНАЯ С МАЛЕНЬКОГО КОНЦА РОГА.
ЗАВЕРШИТЕ НАКАТ ПОЛОС, ПЕРЕКРЫВАЮЩИХ ПОЛОСЫ, ПРИ НАКАТЫВАНИИ ПО РОГУ ДЛЯ КРЕМОВ.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ОБОЛОЧЕК ДЛЯ ПАТТИ

ОТРЕЗАТЬ РАСКАЛАННОЕ ТЕСТО ДО ТОЛЩИНЫ ОТ 1/4 ДО 1/2 ДЮЙМА И ШИРИНОЙ 15 ДЮЙМОВ.
ИСПОЛЬЗУЯ НЕБОЛЬШОЙ ОСТРЫЙ РЕЗАК, СДЕЛАЙТЕ ОБОЛОЧКУ, ВЫРЕЗАЯ ЦЕНТР, ЧТОБЫ СФОРМИРОВАТЬ КОЛЬЦО.< br /> ОБЪЕДИНИТЕ НАРЕЗАННЫЕ ЧАСТИ ( ОТХОДЫ ТЕСТА ) И ПРИЖМИТЕ ВМЕСТЕ. РАСКАЛАННОЕ ТЕСТО ДЛЯ ДНА РАКОВИНЫ.
РАЗРЕЗАТЬ ТЕСТО, КОТОРОЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ДЛЯ НАРЕЗАНИЯ КОЛЬЦЕВ.
ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ ОБРЕЗОК, ПРОМОЙТЕ ДНО НЕСКОЛЬКО ЗА РАЗ, СЛАБЫМ ПОКРЫТИЕМ ВОДЫ ИЛИ ЯИЧНОЙ ПРОМЫВКИ. КОЛЬЦА ПРИКЛАДЯТСЯ К НИЖНЕЙ ЧАСТИ.
УСТАНОВИТЕ КОЛЬЦА НА НИЖНИЕ ЧАСТИ, СОБЛЮДАЯ ВНИМАНИЕ, ЧТОБЫ РАВНОМЕРНО Совместить края

Чтобы вернуться к этому рецепту, перейдите в раздел "Моя учетная запись" и выберите "Просмотреть сохраненные рецепты".

Четыре ингредиента и четверть часа - все, что требуется, чтобы получить идеальное тесто для выпечки.

Ингредиенты

На 1 (от 9 до 9½ дюймов) форму для пирога или пирога

Шаг 1

Смешайте муку, масло и соль в миске кончиками пальцев или в блендере (или в кухонном комбайне), пока смесь не станет напоминать грубую муку с кусочками масла размером примерно с горошину.

Шаг 2

Равномерно сбрызните смесь 3 столовыми ложками ледяной воды и аккуратно перемешайте вилкой (или пульсируйте в процессоре), пока смесь не смешается.

Шаг 3

Выжмите небольшую горсть: если смесь не держится вместе, добавьте еще ледяной воды, по ½ столовой ложки за раз, помешивая (или пульсируя), пока смесь не смешается, а затем повторите попытку. Не переусердствуйте с тестом, иначе оно будет жестким.

Шаг 4

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 части. Основанием ладони смажьте каждую порцию один или два раза поступательными движениями, чтобы помочь распределить жир. Соберите тесто вместе с помощью скребка для выпечки, если он у вас есть, и сожмите в 5-дюймовый диск. Охладите, завернув в пищевую пленку, до затвердевания, по крайней мере, 1 час.

Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Как бы вы оценили Тесто для кондитерских изделий?

Отличный рецепт для занятых мам! Я сделала половину сливочного масла и охладила в своей миске для смешивания, может быть, полчаса, и мои вишневые обороты вышли очень вкусными:) Также добавила в тесто немного ванильного и миндального экстракта.

Самый впечатляющий простой рецепт!. ❤️

Это тесто получилось восхитительным. Я использовал его для некоторых домашних карманов для пиццы! Я сделала тесто точно по инструкции, затем разделила его на прямоугольники, а не на круги, и получилось идеально! Мягкий и слоеный, и я добавила свою собственную приправу, чтобы придать ему другой уровень жизни! Я бы порекомендовал это!

Я использовал духовку на 420 градусов по Фаренгейту и поставил тесто на 15 минут.

Я впервые наткнулся на этот сайт и попробовал рецепты теста для пиццы. Замечательный, простой в приготовлении рецепт теста для пиццы! Я использовал хлебную муку и любил хрустящую золотисто-коричневую текстуру. Кроме того, мой предыдущий опыт использования рецептов пиццы и оборудования для пиццы от ilFornino был слишком удивительным. Если вы любитель пиццы, вы также можете посетить ilFornino.

Я попробовала этот рецепт сегодня вечером, и нам он очень понравился. Раньше я использовала другие, более сложные рецепты теста для пиццы, и вкус и хрустящая корочка превосходят все остальные.

Что можно сделать из этого теста? И все это вместе выпекать или только тесто отдельно?

Можно ли сделать из этого домашние булочки с корицей?

Всем, кто читает этот рецепт: - Это учит нас, как делать тесто. не варить. Так что другие идиоты, которые неправильно поняли этот рецепт, просто игнорируют их жалобы.

Хорошо, вы готовите это в течение часа, но предварительно разогрейте до чего

Хороший рецепт: я заменяю 1 столовую ложку яблочного уксуса одной столовой ложкой ледяной воды, что помогает против усадки.

Снова пора копаться в архиве, но на день раньше; угадайте, что среда также означает, что я могу опубликовать во вторник! Как правильно? Меня попросили принять участие в групповом мероприятии; другой с явно «американским» уклоном. Этот рецепт был на моем веб-сайте с 1993 года, потому что я хотел, чтобы он был в надежном месте; знаете, на случай, если мой дом сгорит, вот как мы любим это блюдо!

Это взрослая версия испытанного фаворита (хотя детям он тоже нравится!). Я думаю, что на самом деле я люблю Apple Crisp больше, чем Apple Pie; Я просто люблю эту хрустящую начинку, и ее много; никаких ничтожных крошек сладкого, маслянистого совершенства, нет, много, чтобы удовлетворить, и позвольте мне сказать вам - с шипами это правильно! В этом рецепте есть и Гранд Марнье, и Амаретто… и это действительно лучшее, что я когда-либо ел!

Я живу в доме, в котором нахожусь сейчас, уже 21 год, и в большинстве случаев нам удавалось спасти достаточно яблок с яблони на заднем дворе, чтобы приготовить пару осенних десертов; Я уверен, что часть моей любви к этому яблочному чипсу связана с некоторыми воспоминаниями о тех днях, когда мои девочки были маленькими, и найти достаточно яблок, чтобы приготовить яблочный чипс, было семейным делом. Моя сестра прислала мне эту штуковину много лет назад на Рождество, и я не знал, что с ней делать, но теперь? Это изношенный друг, который делает очистку яблока такой простой и эффективной, и мне это нравится. Спасибо, сестра!

Мне всегда нравилась идея иметь собственную яблоню, но правда в том, что белки испортили большую часть фруктов — один укус, и маленькие жуки бросали яблоки на землю; это не только привело к очень маленькой сумме для нас, но и привело к огромному беспорядку в процессе. Так что, к сожалению, я удалил его пару лет назад, и теперь мне приходится полагаться на яблоки, которые я покупаю для этого любимого осеннего десерта. Тем не менее, независимо от того, есть у вас дерево или нет, в это время года яблок в изобилии, и это идеальный способ приготовить их для своей семьи. Подавайте с ложкой взбитых сливок или мороженого, если хотите (хотя я думаю, что вы ДОЛЖНЫ!).

Он невообразимо влажный, шоколадный и насыщенный, как будто завтра не наступит, и в 100 % случаев вызывает стоны и стоны у любого, кто откусит кусочек.

(с горкой) какао-порошок

взбитые яйца

мелко нарезанные орехи пекан

(с горкой) какао-порошок

(минус 1/2 стакана) сахарной пудры

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

Примечание. Я использую форму для выпечки размером 18 x 13 см. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте какао. Перемешайте. Добавьте кипящую воду, дайте смеси покипеть 30 секунд, затем выключите огонь. Вылейте мучную смесь и слегка перемешайте, чтобы она остыла.
В мерный стакан налейте пахту и добавьте взбитые яйца, пищевую соду и ваниль. Перемешайте смесь пахты с масляно-шоколадной смесью. Вылить в форму для кекса и выпекать при температуре 350 градусов в течение 20 минут.
Пока пирог печется, приготовьте глазурь. Мелко нарежьте орехи пекан. Растопить сливочное масло в кастрюле. Добавьте какао, перемешайте, затем выключите огонь. Добавьте молоко, ваниль и сахарную пудру. Перемешайте. Добавьте орехи пекан, перемешайте и вылейте на теплый торт.
Разрежьте на квадраты, съешьте и полностью погрузитесь в мысли о том, что вы только что приготовили лучший шоколадный торт. Всегда.

Этот торт. Это, без сомнения, САМЫЙ лучший шоколадный торт. Дай Бог здоровья моей свекрови, которая поделилась со мной рецептом, когда я обручилась с ее сыном. Со временем я немного подправил его, что привело к грешным результатам.

Состав персонажей. Очень простые ингредиенты — идеально подходят для нас, женщин-первопроходцев, которые живут за городом и где-то близко переработанное голландское какао, экстракт мадагаскарской ванили или крем-фреш. Все, что вам нужно для этого замечательного торта, это сахар, мука, соль, масло, какао, пищевая сода, пахта, яйца, ваниль, сахарная пудра, молоко и орехи пекан. Вы готовы? Пошли танцевать с дьяволом!

Сначала растопите 2 пачки обычного (не несоленого) сливочного масла в кастрюле. Пока он тает, вскипятите 1 стакан воды.

Когда масло растает, добавьте 4 столовые ложки какао-порошка с горкой…

И тщательно перемешать.

Не выключая огонь, влейте кипящую воду…

И дайте смеси пузыриться в течение 30 секунд.

Выключите отопление. Отложите.

В большой миске смешайте 2 стакана муки, 2 стакана сахара…

И 1/4 чайной ложки соли.

Полейте смесью горячего масла и шоколада сверху…

И слегка перемешайте, чтобы шоколад остыл.

В мерный стакан налейте 1/2 стакана пахты.
РЕПОРТАЖНЫЙ ПЛАН ПИОНЕР-ЖЕНЩИНЫ: Живя далеко за городом, я часто обнаруживаю, что мне не хватает ключевых ингредиентов для многих рецептов, и мне приходится учиться импровизировать. У меня обычно нет пахты в холодильнике, когда я хочу приготовить этот торт, поэтому вот что я делаю: наливаю чуть менее 1/2 стакана обычного молока в мерный стакан, затем добавляю в молоко достаточное количество обычного уксуса, чтобы довести количество до 1/2 стакана. За считанные секунды он превращается в пахту и отлично работает. Попробуйте как-нибудь!

В пахту добавить 2 взбитых яйца…

1 чайная ложка ванили…

И 1 чайную ложку пищевой соды. Перемешайте.

Добавьте смесь пахты к шоколадно-мучной смеси.

Хорошо перемешайте.

Я использую обычный противень для выпечки, но подойдет и любой противень с желе.

Вылейте ароматное тесто на несмазанную маслом сковороду...

Лучший листовой пирог заслуживает лучшей (и самой красивой) формы для выпечки

И распределите его равномерно.

Выпекать пирог при температуре 350 градусов в течение 20 минут. Пока пирог печется, пришло время приготовить зловещую декадентскую глазурь.

Нарезать 1/2 стакана орехов пекан…

На довольно маленькие кусочки. Продолжайте рубить — чем мельче и хрустяще, тем лучше.

В кастрюле (я всегда мою и использую ту же, что и раньше) растопите 1 3/4 пачки обычного сливочного масла (не путать с 1 1/2 или 2 пачками, ради Пита.)

Как только масло растает, добавьте 4 столовые ложки какао-порошка с горкой.

Перемешайте и дайте покипеть в течение 30 секунд. Выключите отопление.

Затем добавьте 6 столовых ложек молока…

И 1 чайная ложка ванили. Перемешайте.

Затем добавьте 1 фунт сахарной пудры. На самом деле, мне нравится добавлять примерно 1/2 стакана меньше 1 фунта, но я был слишком смущен, чтобы признать, что не смогу сказать вам, какое это количество. Так что добавьте фунт, но немного повремените, и, пожалуйста, не спрашивайте меня, сколько это, потому что я ненавижу математику.

Читайте также: